St. Louis Barbecue Sauce
Byen St. Louis, ligger i den østlige del af staten Missouri
St. Louis Barbecue Sauce er tyndere og har en mere syrlig smag end fætteren fra Kansas City.
Ingredienser:
-
Ketchup 460 gram
-
Vand 120 gram
-
Æble cider eddike 83 gram
-
Brun sukker 66 gram
-
Gul sennep 32 gram
-
Løgpulver 7,5 gram
-
Hvidløgspulver 8,4 gram
-
Cayennepeber 0,9 gram
-
Salt 1,5 gram
Fremgangsmåde:
-
Kom alle ingredienser i en gryde over svag varme og under jævn omrøring skal det det simre i 20 minutter.
-
Saucen skal være tynd, men ikke vandet.
-
Lad den køle af.
-
Opbevares i en lufttæt beholder og i køleskabet.
-
Saucen er bedre, hvis den trækker en dag.
Mange veje fører til St. Louis style grill. Den har mange påvirkninger udefra, så der er en lang række måder at lave denne sauce på.