Southern Barbecue Sauce
Grill saucer fra det dybe syd har en gennemtrængende smag, der gør den virkelig god. Denne tomat og eddike baseret sauce er perfekte til svinekød. Den passer godt til alt, og har en karakteristisk smag der gør at alle vil have mere. Dette er en klassisk tomat baseret grill sauce med masser af smag. Giv saucen mere varme ved at tilføje mere cayennepeber. Denne sauce er perfekt på grillet ribben, Pulled Pork eller kylling.
Ingredienser:
- Ketchup 288 gram
- Cider eddike 90 gram
- Vand 120 gram
- Vegetabilsk olie 42 gram
- Smør 30 gram
- Worcester Shire Sauce 34 gram
- Sukker 26 gram
- Paprika 3 gram
- Hakket hvidløg 4 gram
- Laurbærblad 1 stk
- Tabasco sauce 1,25 gram
- Cayennepeber 0,5 gram
- Saft af en Citron 1 stk
Fremgangsmåde:
- Varm den vegetabilske olie i en mellemstor gryde.
- Tilsæt hakket hvidløg og svits i 15-30 sekunder, indtil det bliver duftende.
- Tilsæt alle øvrige ingredienser, undtagen smør. Simre saucen over medium-lav varme i 8-10 minutter under omrøring.
- Hold øje med varmen og sænk temperatur hvis nødvendigt.
- Fjern gryden fra varmen og tilsæt smørret under omrøring.
- Når det er smeltet, lad saucen køle af i 10-15 minutter før brug.