Nougat & chokolade småkager med hasselnøddebunde

Ingredienser Små hasselnøddebunde:

• 120 g. sukker ( 2 x 60 g )
• 130 g. hasselnøddekerner
• 20 g. kartoffelmel
• 150 g. past. æggehvider

Nougat fyld & drys:

• 150 g. god, nougat 32% Eller en God Chokolade eller ½ af hver
• En anelse flormelis til drys.

Fremgangsmåde Små hasselnøddebunde:

• Bland kartoffelmel og halvdelen af sukker (60 g) i en meget stor skål.
• Tilsæt æggehviderne og pisk dem til en luftig og sej marengs med en håndmikser.
  (skålen skal kunne rumme alt marengsen når den er pisket!)
• Blend halvdelen af sukkeret (60 g) med alle hasselnødderne fuldstændigt fint i en minihakker.Vend dem nu rundt i marengsen til enes dej
• Kom dejen op i en engangssprøjtepose med en rund, glat 12 mm. tyl i.
  Sprøjt dejen ud på bageplader beklædt med bagepapir i små flade kager, med en diameter på 3 cm.
• Bag bundene ved 170 grader til de er gyldne og giver efter ved et let tryk, ca. 25 minutter afhængigt af ovnen.
• Afkøles helt og befries fra bagepapir.

Nougatfyld:

• Skær nougaten i mindre stykker og smelt den forsigtigt i en skål over et varmt vandbad.
  Vandet skal være varmt, men må ikke koge.
• Kom den smeltede nougat op i en engangssprøjtepose og klip et lille hul.
  Sprøjt nougaten i små klatter på halvdelen af de afkølede nøddebunde.
• Læg den anden halvdel nøddebunde på som låg, og pres let, så de to “limer” sammen.
• Sigt til sidst flormelis ud over nougat småkagerne.
• Lad nougaten sætte sig inden de pakkes ned.
• Opbevar dem i en lufttæt beholder med låg.