Magic Dust
Mike Mills
Den verdensberømte restauratør og grillmester Mike Mills udviklede denne krydderblanding han har kaldt “Magic Dust”. Den er naturligvis fantastisk som krydderi på kød der skal grilles, men den er også velegnet til kød der skal steges.
For at gøre den lidt mere varmt og krydret, tilsæt mere sennepspulver og sort peber.
Ingredienser:
-
Paprika 48,0 gram
-
Kosher salt, fint malet 72,0 gram
-
Sukker 57,6 gram
-
Sennep pulver 9,6 gram
-
Chili pulver 32,4 gram
-
Jorden spidskommen 24,0 gram
-
Sort peber 12,6 gram
-
Granuleret hvidløg 34,8 gram
- Chayenne peber, stødt 10,8 gram
Fremgangsmåde:
-
Opbevares i en lufttæt beholder
-
Denne rub kan bruges på oksekød, kylling, svinekød, fisk, skaldyr og grøntsager.