Guruen´s Candy Rub
Ingredienser:
- 165 gram “sugar in the raw” Kandis
- 60 gram salt
- 35 gram paprika
- 20 gram hvidløgspulver
- 20 gram løgpulver
- 20 gram spidskommen
- 2,5 gram chiliflager
- 5 gram sennepspulver (colman’s gule)
- 5 gram korianderfrø (hele)
- 2,5 gram cayenne peber
- 2,5 gram allehånde
- 5 gram kebabkrydderi fra Santa Maria
Fremgangsmåde:
- Det hele køres til et meget fint pulver på en blender.
- Den meget findelte rub (konsistens som mel) pakkes i et fint lag omkring hele nakkefilet’en.
- Lad den ligge ude i 20 minutter og “smelte”.
- Luk de steder hvor den er “smeltet” med ny rub. Nu er kødet klar til at komme på grillen.