Grillpølse med bacon/ost
Ingredienser:
- Magert Svinekød 16-22 % 1300 Gram
- Hk. Oksekød 12-16 % 300 Gram
- Bacon 600 Gram
- Emmentaler ost 500 Gram
Pølseblanding :
- Kartoffelmel 40 Gram
- Tørmælk 18 Gram
- Maizena 20 Gram
- Krydderiblanding 24 Gram (se længer nede )
- Fosfat 8 Gram
- Revet/hakket løg 50 Gram
- Nitritsalt/køkkensalt 30 Gram
- Isvand 700 Gram
- Svine- eller. lammetarme ca. 7 Meter
Krydderiblanding :
- Hvid peber 2,8 Gram
- Sort peber 5,5 Gram
- Paprika 4,4 Gram
- Muskatnød 2,2 Gram
- Sennep, gul stødt 3,3 Gram
- Koriander 5,5 Gram
- Spidskommen, stødt 2,2 Gram
Borniak Røgovn (DK) Gruppen på facebook med tips, tricks og røgetider til din borniak røgeovn