Gode råd til Tomatsalaten

Tomatsalat er noget af det enkleste at lave.
Men alligevel har jeg tid set nogle tomatsalter som ikke er helt i top.
Tomatsalat skal laves når tomaterne er helt i top.
Sæson er fra august til oktober.

Tomatsalatens bud.

Tomater smager ikke godt kolde.
Derfor skal man opbevare tomaterne uden for køleskabet en køligt mørkt sted.

Brug af god syre gør underværker i en tomatsalat.
Sherry eddike eller æbleeddike.

En enkel dressing af koldpresset olivenolie, salt og peber der den enkleste tomatsalat-dressing.

Hvis tomaterne mangler smag eller er knapt modne kan man tilsættes ca 1 spsk. Sukker ( gerne rørsukker) pr kg tomater.

Der skal godt med salt i en tomatsalat ellers virker den kedelig og smagsløs.

Rå løg tilsættes bedst til sidst i tomatsalaten, ellers kan man råsylte løgene i eddike og sukker.

Lad gerne en tomatsalat stå med følgende ingredienser et par timer.
Basilikum, merian, hvidløg, persille.

Tomatsalat bliver mindst smattet hvis man skærer tomaterne i kvarter i stedet for skiver.

Ost i tomatsalat er godt.
Brug oste af høj kvalitet : mozzarella, gede eller fårefeta, gedefriskost og parmesan.

Hvis der er tomatsalat tilovers kan med bruges til en suppe/ sauce.
Hel resten af tomatsalaten på en pande med olivenolie og steg det hele til vandet er fordampet og saucen er tæt .
Serveres til et stykke stegt fisk eller grillet  kød .