Churros (Spanskrør)

Ingredienser:

• 1½ dl vand
• ¼ tsk. salt
• 50 g smør
• 175 g hvedemel
• 75 g sukker
• 2 spsk. vanillesukker
• 1 tsk. Bagepulver
• 2 æg str. M/L
• Palmin til stegning/Kogning

Pynt:

• Flormelis
• chokoladesauce

Fremgangsmåde:

• Bring vand, smør og salt i kog i en gryde.
• Tilsæt alt hvedemelet på én gang, og rør godt, til dejen har form som en kugle og slipper gryden.
• Kom dejen i en skål og pisk sukker, vanillesukker, bagepulver og æggene i et ad gangen. Dejen skal være fast, blank og sej.
• Kom dejen i en sprøjtepose med en lille stjerneformet tylle eller i en bollesprøjte.
• Varm Palmin op i en gryde
• Pres dejen ud gennem tyllen direkte ned i Palminen i stænger på 8 – 15 cm.
• Skær af med en kniv eller saks. Lav nogle stykker ad gangen og steg dem 4-5 min., til de er gyldne og sprøde.
• Pas på Palminen ikke er for varm, for så vil dejen være rå indvendig, selvom den er brun uden på.
• Tag stængerne op med en hulske, og læg dem på køkkenrulle til afdrypning.
• Drys straks med sigtet flormelis og server med dessertsauce.

  Tip:
  Dejen kan sagtens laves klar, kommes i sprøjteposen og opbevares i køleskabet indtil stegning. Så er det nemt og hurtigt at servere dem varme.