BBQ Rum Sauce
Denne tomat-baserede grill sauce udelader ketchup, men derimod benyttes tomatsauce for at få en rigere, dybere smag. Den har også̊ en pikant smag fra en god dosis Rom og et strejf af varme fra grønne chilier. Dette er en god grill sauce for de fleste. Kan bruges på alt fra ribben til burgere
Ingredienser:
-
Tomatsauce 230,4 gram
-
Grøn chili finthakket (medium varme) 141,6 gram
-
Løg, hakket 0,5 stk
-
Brun farin 96 gram
-
Mørk Rom 51,6 gram
-
Eddike 30 gram
-
Fed hvidløg, hakket 2 stk
-
Melasse 20,25 gram
-
Worcester Shire sauce 16,8 gram
-
Olivenolie 16,8 gram
-
Paprika 3,1 gram
Fremgangsmåde:
-
Hæld olivenolie i en mellemstor gryde over medium varme.
-
Tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil løgene er gennemsigtige.
-
Tilføj nu de øvrige ingredienser, dog ikke rommen. Bland det godt.
-
Når den er gennem varmet tag du gryden af kogepladen og tilsætter rommen under omrøring
-
Når saucen er afkølet kan du puréer den i en blender for at lave en mere jævn og glat barbecue sauce