Tilberedningen af ænder 2021
Så blev det den 24.12.2021 og ænderne skal laves, de vejede 3000 gram stykket, i år bliver ænderne lavet på træpillegrill DPG Savanna.
Træpillerne er kirsebær og æble piller der er blandet 50/50
Ænderne er fyldt med svisker og æbler helt traditionelt, pillegrillen er startet op og sat på 104℃.
Ænderne er lagt på grillen kl 09:20 med brystsiden nedad, efter 2 timer bliver ænderne vendt om så brystsiden vender opad stadivæk ved 104℃
De fik ialt 6 timer og 20 min ved 104 ℃, hvorefter der blev skruet op på 210℃ i 30 min.
De blev super møre og saftige.
