Lyst rugbrød uden kerner
Ingredienser:
- 5 dl. lunken vand
- 2 dl. kærnemælk
- 50 g. gær
- 2 spsk. sirup
- 2 spsk. olie
- 1.5 tsk. salt
- 700 g. groft rugmel
- 450 g. hvedemel
Fremgangsmåde:
- Vand og kærnemælk kommes i en skål, og gæren røres ud heri.
- De øvrige ingredienser tilsættes, og dejen æltes godt igennem.
- Dækkes med et viskestykke og stilles til hævning et lunt sted ca. 1 1/2 time.
- Dejen slås ned og formes til 1 brød, der kommes i 1 form på ca 3 liter. Efterhæver ca. 1/2 time.
- Pensles med en blanding af smeltet margarine og vand.
- Prikkes med en gaffel.
Bagetid:
- På nederste ovnribbe i ca. 30 min. Ved 225 grader og ca. 30 min. Ved 175 grader.
- Efter bagning afkøles brødene på en bagerist dækket med et fugtigt viskestykke.