Valnøddebrød
Ingredienser:
- 550 g mel der vil dig det godt
- 3½ dl. lunt vand
- 2 store spiseskefulde honning
- 200 g valnøddekerner
- 1½ tsk. groft salt
- 2 spsk. mild olivenolie
- 1 pakke tørgær – 11 g.
Fremgangsmåde:.
- Hæld honning og tørgær i det lune vand.Lad blandingen stå 10 minutter, så gærcellerne vækkes.
- Imens kan du hakke dine valnøddekerner.
- Hæld olivenolie, mel, salt og hakkede valnøddekerner op i gærblandingen.
Ælt dejen 10 minutter – i maskine eller ved håndkraft. - Smør en skål med olivenolie og læg dejen i skålen. Vend dejen rundt, så den dækkes af olie.
- Sæt film over skålen og lad dejen hæve 1 time et lunt sted.
- Når dejen er hævet, kan du hælde den forsigtigt ud på et meldrysset bagepapir.
- Du kan også dele dejen til to brød eller dele den til valnøddeboller. Du bestemmer. Uanset hvad må du bare behandle dejen skånsomt, så luften ikke klemmes ud.
- Smør lidt olivenolie på filmen og læg den over dejen. Lad dejen hæve en time mere.
- Tænd din ovn og sæt temperaturen på 200 gr. C. Alm.Ovn
Sæt en lille varmefast skål med vand i bunden af din ovn, så du får et fint fugtigt rum at bage i. - Sæt pladen i ovnen og bag brødet 10 minutter.
- Skru varmen ned til 180 gr. C. og bag yderligere 25 – 30 minutter afhængigt af din ovn.
- Brødet skal lyde hult, når du banker på det.
- Læg dit lækre valnøddebrød til afkøling på en rist, når det kommer ud af ovnen.
