Forårsrulle ala Kinaruller
Ingredienser til ca 12 stk:
- 400 Gram hvidkål
- 150 Gram bønnespire
- 275 Gram oksekød
- 12 Gram tørrede shiitake-svampe
- 2 Store gulerødder
- 1/2 Stor rød peberfrugt
- 1 Stor porre
- Et mellem løg
- 2 Dl oksebouillon
- 2 Spsk soja
- Lidt salt og peber
- Forårsrulledej
- Et æg
Fremgangsmåde:
- Start med at snitte alt ud
- Svits oksekødet af på en pande med lidt olie
- Tilføj løg, rør rundt og lad det såt lidt og tilsæt så svampe og rør rundt
- Tilsæt hvidkål og rør det sammen
- Tilsæt resten af det grønne og rør det godt sammen
- Tilsæt nu oksebouillon og soja
- Lad det nu simmere / stege til ønskede konsistens
- Lad det nu køle helt af.
- Tag nu ægget og pisk det godt i en skål det skal bruges til at klister dejen sammen
- Læg forårsrulledejen ud på bordet / skærebræt
- Læg nu fyld midt på og luk den sammen – Husk at smøre dejen med æg, som på billede 5 under “sådan rulles de sammen”
Fyldet
Sådan rulles / lægges de sammen
Vi har et fugtigt viskestykke over dejen så den ikke tørre ud – Vi bruger så to lag forårsrulledej, det behøver man ikke.
Når de alle er færdig kan de enten fryses eller dækket til med plastik hvis man skal bruge dem senere på dagen.
Frisk lavet forårsruller kommes i friture ved 180℃ i 6 min – Frosne ca 10 min ved 180℃
