Hjemmelavet pølsebrød af bløddej
Vi bruger Fredstone´s Bløddej
Ingredienser:
- 1,25 dl. Vand
- 1,25 dl. mælk
- 0,5 dl. æg
- 50 g. gær
- 45 g. sukker
- 5 g. salt
- 100 g. smør eller margarine (stuetemperatur)
- 650 g. hvedemel
Overnævnt opskrift giver ca.15 stk pølsebrød af 80 Gram
Fremgangsmåde.:
- Uanset hvad vi laver i køkkenet eller ved grillen er det altid en god ide, at alle ingredienser er vejet af inden vi begynder at ælte dejen.
- Kom mælk/vand, æg og gær i en køkkenskål eller en køkkenmaskine og opløs gæren.
- Tilsæt sukker, salt og smør/margarine.
- Tilsæt melet, hold dog lidt tilbage, til at justerer konsistensen med.
- Æltes dejen i en køkkenskål, tages dejen op når den er sammenhængende og æltes videre på køkkenbordet.
- Æltes dejen i hånden er det en god ide, at krydse ælte med begge hænder (skiftevis med højre og venstre hånd) – tryk med højre hånds håndrod ned i dejen samtidig med, at dejen presses væk fra kroppen, dejen vil under denne fremgangsmåde rulle – således, at der kommer spænd i dejen.Samme fremgangsmåde bruges med venstre hånd.
- Når dejen føles spændstig, glat og ens i struktur er dejen æltet tilstrækkelig.
- Drys lidt mel i køkkenskålen og lad dejen hæve i skålen, tildækket med et stykke plastik.
- Da der er ret go’ gang i bløddejen pga. gær og sukkermængden er 15 min. tilstrækkelig i hviletid. Inden dejen forarbejdes til det den skal.
- Efterhæver i ca 1 time inden afbagning
Afbagning ca 210- 220 Grader
