Småkager af mandelbunde med nutella
Ingredienser mandelbunde:
- sukker ( 2 x 60 g )
- 130 g. mandler
- 20 g. kartoffelmel
- 150 g. past. æggehvider
Fremgangsmåde Små mandelbunde:
- Bland kartoffelmel og halvdelen af sukker (60 g) i en meget stor skål.
- Tilsæt æggehviderne og pisk dem til en luftig og sej marengs med en håndmikser.
(skålen skal kunne rumme alt marengsen når den er pisket!) - Blend halvdelen af sukkeret (60 g) med alle mandlerne og hak dem fuldstændigt fint i en minihakker.
- Vend dem nu rundt i marengsen til enes dej
- Kom dejen op i en engangssprøjtepose med en rund, glat 12 mm. tyl i.
- Sprøjt dejen ud på bageplader beklædt med bagepapir i små flade kager, med en diameter på 3 cm.
Bag bundene ved 170 grader til de er gyldne og giver efter ved et let tryk, ca. 25 minutter afhængigt af ovnen.
Afkøles helt og befries fra bagepapir.
Nutella fyld:
- Kom nutellaén op i en engangssprøjtepose og klip et lille hul.
- Sprøjt nutellaén i små klatter på halvdelen af de afkølede mandelbunde.
- Læg den anden halvdel af mandelbunde på som låg, og pres let, så de to “limer” sammen.
- Sigt til sidst flormelis ud over nutella småkagerne.
- Lad nutellaén sætte sig inden de pakkes ned.
- Opbevar dem i en lufttæt beholder med låg.
Drys:
- En anelse flormelis til drys.
