Den store frugtkage
Dej:
- 250 g smør (blødt)
- 200 g sukker
- 4 æggeblommer
- 2 dl mælk
- 150 g mel
- 3 strøgne tsk. bagepulver
Marengs:
- 4 æggehvider
- 300 g sukker
- 2 tsk. vanilliesukker
- 100 g hakkede hasselnødder
Fyld:
- ½ l. fløde
- ½ l. creme fraiche 6-9%
- Vanillesukker efter smag
Frugt:
- Frisk eller dåsefrugt. Hvad du kan li’?
Fremgangsmåde:
Til dejen:
- smør og sukker piskes sammen, så det er skummende
- æggeblommer piskes i
- mel og bagepulver blandes og kommes skiftevis med mælken i blandingen
- dejen smøres ud i en bradepande med bagepapir
Til marengs:
- æggehviderne piskes til det er meget stift
- sukker og vaniljesukker (og hakkede nøddekerner) vendes forsigtigt i
- man kan også pynte med nødderne ovenpå marengsen, men bedre i syntes jeg
- marengsen smøres ovenpå dejen, ikke helt ud til kanterne (marengsen skal på dejen INDEN dejen er bagt – det skal ind i ovnen sammen)
- Bages 30 min. ved 200° på nederste rille
- (selve kagen er fryseegnet, næsten bedre herefter)
- Når kagen er afkølet eller optøet pyntes den:
- Fløden piskes godt inden cremefraiche vendes i
- Vanillesukker tilsættes efter smag
- Pyntes med frugt
