{"id":6699,"date":"2013-01-05T10:57:21","date_gmt":"2013-01-05T08:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/?p=6699"},"modified":"2021-01-05T10:46:59","modified_gmt":"2021-01-05T08:46:59","slug":"hvad-er-sous-vide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/hvad-er-sous-vide\/","title":{"rendered":"Hvad er Sous Vide"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; _builder_version=&#8221;3.22&#8243;][et_pb_row _builder_version=&#8221;3.25&#8243; background_size=&#8221;initial&#8221; background_position=&#8221;top_left&#8221; background_repeat=&#8221;repeat&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;3.25&#8243; custom_padding=&#8221;|||&#8221; custom_padding__hover=&#8221;|||&#8221;][et_pb_text _builder_version=&#8221;3.27.4&#8243;]<\/p>\n<h5><strong>Hvad er Sous Vide<\/strong><\/h5>\n<p>Sous Vide (udtales su-veed .) madlavning ved lave temperaturer blev f\u00f8rste gang beskrevet i 1799 af Sir Benjamin Thompson, ogs\u00e5 kendt som Count Rumford. Fordelene ved denne metode blev derefter genopdaget i Frankrig i midten af \u200b\u200b1970\u2019erne som en m\u00e5de at minimere madlavnings tab.<\/p>\n<p>Den nye er at teknikken er ved at vinde et indpas i det moderne private k\u00f8kken.<\/p>\n<p>Inden for madlavning har der i mange \u00e5r v\u00e6ret brugt at langtids tilberede k\u00f8d for at opn\u00e5 m\u00f8rhed i k\u00f8det, det er s\u00e5dan set det samme man opn\u00e5r med Sous Vide, men da temperaturen er under langt mere kontrollerede forhold udarter dette sig i en utrolig god kvalitet af det f\u00e6rdige stykke k\u00f8d, b\u00e5de mht. m\u00f8rhed men ogs\u00e5 hvor saftigt det er, og ikke mindst smagen kommer til sin fulde ret her.<br \/>\nDesuden opn\u00e5r man en helt ensartet tilberedning hele vejen igennem k\u00f8det, hvorimod almindelig tilberedning som oftest resulterer i en stor bremme hele vejen omkring k\u00f8det er oversteget, imens kernen har den perfekte temperatur.<br \/>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hvad er Sous Vide Sous Vide (udtales su-veed .) madlavning ved lave temperaturer blev f\u00f8rste gang beskrevet i 1799 af Sir Benjamin Thompson, ogs\u00e5 kendt som Count Rumford. Fordelene ved denne metode blev derefter genopdaget i Frankrig i midten af \u200b\u200b1970\u2019erne som en m\u00e5de at minimere madlavnings tab. Den nye er at teknikken er ved [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9374,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[324],"tags":[93,172],"class_list":["post-6699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sous-vide","tag-sousvide","tag-tips"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6699"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8025,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6699\/revisions\/8025"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}