{"id":10238,"date":"2013-04-23T09:15:18","date_gmt":"2013-04-23T07:15:18","guid":{"rendered":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/?p=10238"},"modified":"2021-12-05T15:03:30","modified_gmt":"2021-12-05T13:03:30","slug":"hvedeknopper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/hvedeknopper\/","title":{"rendered":"Hvedeknopper"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.9.4″ global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Hvedeknopper<\/strong><\/span><\/h5>\n

Lidt historie om hveder\u00a0<\/span><\/p>\n

Arbejdsfri dag for bagerne.<\/span>
Varme hveder<\/span>\u00a0er oprindeligt ikke nogen religi\u00f8s tradition. Det er n\u00e6rmere en praktisk foranstaltning, og hvederne burde f\u00f8rst varmes og nydes p\u00e5 selve store bededag \u2013 hvis traditionen skulle f\u00f8lges.<\/span><\/p>\n

Skikken med varme hveder<\/span>\u00a0stammer nemlig fra den tid, da store bededag var arbejdsfri bede- og bodsdag.<\/span>
N\u00e5r kirkernes klokker ringede, bet\u00f8d det, at alle skulle holde fri og al handel skulle oph\u00f8re. Samtidig skulle alle afholde sig fra arbejde, rejser, leg og spil.<\/span><\/p>\n

Ogs\u00e5 bagerne skulle holde fri og kunne derfor ikke bage br\u00f8d. I stedet bagte de hvedeknopper dagen f\u00f8r, s\u00e5 folk kunne k\u00f8be dem dagen inden store bededag og riste dem p\u00e5 selve dagen.<\/span><\/p>\n

En kombinationsdag<\/span>
I dag er store bededag prim\u00e6rt kendt som en fridag for alle, som indledes ved at spise varme\u00a0hveder<\/span>\u00a0aftenen f\u00f8r. Oprindeligt var store bededag blot en ud af mange dage, hvor fromme borgere fastede og pr\u00e6ster pr\u00e6dikede.<\/span><\/p>\n

Dagen blev lovf\u00e6stet i 1686 af kong Christian V og indf\u00f8rt af biskop Hans Bagger fra Roskilde. De slog flere helligdage sammen til en stor bede- og bodsdag, der faldt den fjerde fredag efter p\u00e5ske. F\u00f8r 1686 blev der holdt en r\u00e6kke fester, hvor man drog rundt i sognet med et kors. Det er disse s\u00e5kaldte “gangdage”, der siden er blevet \u00e6ndret til store bededag.<\/span><\/p>\n

Store Bededag overlevede<\/span>
I 1686, da store bededag blev lovf\u00e6stet, var der mange andre helligdage, blandt andet helligtrekongersdag, 3. juledag, kyndelmissedag, sankt hans dag samt mortens og mikkelsdag.<\/span><\/p>\n

Ved en stor reform i 1770 blev alle disse, og flere, afskaffet p\u00e5 opfordring af kong Christian VII’s livl\u00e6ge Struense. Selvom halvdelen af \u00e5rets dengang 22 helligdage blev afskaffet, overlevede store bededag dog og bliver den dag i dag stadig fejret med gudstjenester rundt om i landets kirker. Det er ogs\u00e5 en stor konfirmationsdag.<\/span><\/p>\n

Varme\u00a0hveder<\/span> der er frisk ristet og med kold sm\u00f8r p\u00e5, er der vel ikke nogen der vil pege finger af.<\/span><\/p>\n

Ingredienser til 24 stk af 90 gram:<\/strong><\/span><\/p>\n

    \n
  • 2,5 dl. Vand<\/span><\/li>\n
  • 2,5 dl. m\u00e6lk<\/span><\/li>\n
  • 1 dl.\u00a0 \u00e6g = 2 \u00e6g<\/span><\/li>\n
  • 100 g. g\u00e6r<\/span><\/li>\n
  • 90 g. sukker<\/span><\/li>\n
  • 10 g. salt<\/span><\/li>\n
  • 200 g. sm\u00f8r eller<\/em>\u00a0margarine (stuetemperatur)<\/span><\/li>\n
  • 1300 g. hvedemel<\/span><\/li>\n
  • 5 gram kardemomme<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Fremgangsm\u00e5de:<\/strong><\/span><\/p>\n

      \n
    • \u00c6lt alle ingredienser sammen og virk (form) den op i en kugle.<\/li>\n
    • D\u00e6k nu dej kuglen til med plastik i 15 min\u00a0<\/li>\n
    • Del dejen op i klumper p\u00e5 90 gram stykket\u00a0<\/li>\n
    • Virk (form) derefter bollerne op, og s\u00e6t dem p\u00e5 bagepladen med ca. 1 til 1,5 cm mellemrum\u00a0<\/li>\n
    • D\u00e6k til med plast og lad dem h\u00e6ve i ca 45-60 min\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Afbagning:<\/span><\/strong><\/p>\n

        \n
      • 210 grader i 15 – 17 min. (over undervarme) eller i grillen ( Hold \u00f8je da ovne ikke er enes og tiden kan svinge)<\/span><\/li>\n
      • N\u00e5r hvedeknopperne kommer ud af ovnen eller af grillen – L\u00e6gges en plade p\u00e5 toppen og bollerne vendes om, lad blot bollerne ligge med bunden i vejret, “l\u00e5get” f\u00e5r s\u00e5ledes en p\u00e6n firkantet facon.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=”10251,10252″ posts_number=”14″ show_title_and_caption=”off” zoom_icon_color=”#ffffff” _builder_version=”4.9.4″ pagination_font_size_tablet=”51″ pagination_line_height_tablet=”2″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Hvedeknopper Lidt historie om hveder\u00a0 Arbejdsfri dag for bagerne.Varme hveder\u00a0er oprindeligt ikke nogen religi\u00f8s tradition. Det er n\u00e6rmere en praktisk foranstaltning, og hvederne burde f\u00f8rst varmes og nydes p\u00e5 selve store bededag \u2013 hvis traditionen skulle f\u00f8lges. Skikken med varme hveder\u00a0stammer nemlig fra den tid, da store bededag var arbejdsfri bede- og bodsdag.N\u00e5r kirkernes klokker […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10252,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[427],"tags":[83,391],"class_list":["post-10238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-boller-rundstykker","tag-bagvaerk","tag-hveder"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10238"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10238\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11039,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10238\/revisions\/11039"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10252"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/richter-nielsen.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}